Այժմ, թեյի և թեթև սննդի շրջանակներում, անունը «կաղամբ»դառնում է կենցաղային բառ։ Այն մի ժամանակ համարվում էր «ամենադժվար ուտելի բանջարեղենը», իսկ այժմ՝ իր բարձր սննդային մանրաթելերի և վիտամինների պարունակության շնորհիվ, այն դարձել է երիտասարդների շրջանում տարածված ապրանք, և դրա արժեքը նույնպես բարձրացել է՝ մի քանի յուանից մեկ կիլոգրամի համար մինչև 30 յուան մեկ կիլոգրամի համար։

Թեյի խմիչք՝ պայթուցիկ կրակովկաղամբ
2024 թվականի երկրորդ կեսից ի վեր կաղամբին առնչվող ապրանքների գները կտրուկ աճել են սոցիալական ցանցերում՝ «առողջության պայթյուն» հեշթեգով։
Խաղին են մտել նաև տարբեր թեյի ապրանքանիշեր՝ ներկայացնելով կաղամբը որպես հիմնական բաղադրիչ, ինչպես նաև ավոկադոն, կիվին, կիտրոնը և այլ մրգային ըմպելիքները: Կաղամբը զբաղեցնում է C դիրքը փաթեթավորման և անվանման մեջ, և սպառողները հիմնականում գնահատում են այն որպես «ցածր կալորիականությամբ և առողջարար», և այն անմիջապես հիթ է դարձել այնպիսի հարթակներում, ինչպիսիք են XiaoHongshu-ն և Douyin-ը:
Կաղամբը, որը հայտնի է նաև որպես տերևավոր քաջվարդ, քաջվարդի բանջարեղեն, ծովային կաղամբ և այլն, սկզբնապես Չինաստան է ներմուծվել որպես կանաչ դեկորատիվ բույս: Իր բարձր հարմարվողականության, ցրտադիմացկունության և երաշտի նկատմամբ դիմադրողականության շնորհիվ այն նախընտրելի է այգեգործների կողմից, և այն հաճախ հանդիպում է նաև Գուանսիի գեղատեսիլ վայրերում և այգիների կանաչ տարածքներում:
Չնայած առաջին համից դառը է և շատերի կողմից դժվար է կուլ տալ, այն հարուստ սննդարար էկաղամբաստիճանաբար դարձել է թեթև սննդի ընտրություն ճարպի կորուստ ունեցող մարդկանց համար, և դանդաղորեն տարածվել են այնպիսի սննդային մեթոդներ, ինչպիսիք են հյութերը և աղցանները։
Կաղամբի նոր տեսակները ավելի ծանր են
Վերջին ամիսներին կաղամբի գինը կտրուկ աճել է՝ 2024 թվականի երկրորդ կեսից առաջ գնման գինը կազմելով մոտ 2 յուան/կգ, իսկ այժմ այն բարձրացել է մինչև ավելի քան 20 յուան/կգ:

Թեյի և ըմպելիքների նոր ապրանքանիշերի կողմից թողարկված կաղամբի արտադրանքը՝ սկսած հումքից, գույներից մինչև փաթեթավորման դիզայն, բավարարել է սպառողների «նոր և տարօրինակ» ձգտումը, իսկ սոցիալական հարթակներում տարածումն ու ակտիվությունը էլ ավելի են նպաստել արտադրանքի ժողովրդականությանը։
Սովորական սպառողների համար կաղամբի կոպիտ համի և դառը համի թերությունները նույնպես շատերին խուսափում են դրանից: Այս խնդիրը լուծելու համար շատ աճեցնողներ և հետազոտողներ սկսել են նվիրվել նոր բանջարեղենի մշակմանը՝ նպատակ ունենալով բուծել բանջարեղեն, որը համատեղում է կաղամբի առողջարար հատկությունները և ավելի լավ համ ունի:
Ի՞նչ սննդային արժեք ունիկաղամբ

Կաղամբը պատկանում է խաչածաղկավորների ընտանիքին և բնիկ է Միջերկրական ծովի ափին։ Այն մշակվել է Եվրոպայում ավելի քան 4000 տարի առաջ, իսկ Չինաստանում մշակության մեջ է մտցվել միայն 1990-ականներին։
Այն կարող է նորմալ աճել 5°C ~ 30°C միջավայրում, ինչպես նաև կարող է դիմանալ -15°C-ից մինչև -10°C կարճատև ցածր ջերմաստիճաններին։ Տերևի եզրերը դեղին-կանաչ, մուգ կանաչ, զմրուխտագույն կանաչ, մոխրագույն-կանաչ, մանուշակագույն-կարմիր, կարմիր, փոշոտ և այլ գույների են, իսկ տերևի մակերեսը՝ բաց դեղին, կանաչ և այլ գույների։ Նրա կենտրոնական տերևի գույնը հատկապես հագեցած է՝ մանուշակագույն, վարդագույն-կարմիր, վարդագույն, մուգ կարմիր, դեղին, բաց դեղին, մաքուր սպիտակ, մարմնագույն և այլն, կան նաև խայտաբղետ տեսակներ։
Այնքան գունագեղ, նրբագեղ, որպես դեկորատիվ բույս իսկապես հարմար է։ Եվ եթե այն ուտում են որպես բանջարեղեն, ապա այն նաև շատ լավ է։ Քանի որ այն հարուստ է սննդային մանրաթելերով, վիտամին B2-ով, վիտամին C-ով, կալցիումով, կալիումով, մագնեզիումով և այլ սննդարար նյութերով։
Ինչպես լուծել համի խնդիրը
Կաղամբը ոչ միայն կոպիտ է ուտելու համար, այլև մի փոքր դառը։ Եթե ուզում եք, որ կաղամբը ավելի համեղ լինի, խորհուրդ է տրվում ուտել տերևները։ Բացի այդ, ուտելուց առաջ սպիտակեցնելը կարող է նվազեցնել դրա դառը, կծու համը։
Ո՞ր խմբերը պետք է խուսափեն սննդից

1. Կաղամբը հարուստ է օքսալատներով և սուլֆիդներով, և չափից շատ օգտագործումը կարող է մեծացնել միզուղիների քարերի առաջացման ռիսկը, ուստի քարերի առաջացման հակված մարդիկ պետք է վերահսկեն դրանց ընդունումը:
2. Վահանաձև գեղձի հիվանդություն ունեցող և հակակոագուլյանտներ ընդունող հիվանդները պետք է զգույշ լինեն սննդի մեջ, քանի որ կաղամբի փոշին պարունակում է գլյուկոզինոլիդ և վիտամին K, և ուտելուց առաջ լավագույնն է խորհրդակցել բժշկի կամ կլինիկական դիետոլոգի հետ:
Ինչո՞ւ են գույները այդքան գեղեցիկ
Պատճառը, թե ինչուկաղամբկարող է գեղեցիկ գույն ցույց տալ, ինչը մեծապես կապված է դրա անտոցիանի պարունակության հետ։
Սպիտակ կաղամբի սրտում, արտաքին տերևներում և ցողուններում անտոցիաններ չկան, ուստի այն վառ գույն չունի։ Մանուշակագույն կաղամբում հայտնաբերվել է անտոցիանինների ընդհանուր 9 տեսակ, և դրանց պարունակությունը առատ է։ Անտոցիանինը հակաօքսիդանտային բաղադրիչ է, որն ունի բազմաթիվ ազդեցություններ, ինչպիսիք են՝ հակաբորբոքային, հակաուռուցքային, ծերացման դեմ, օգնում է կարգավորել արյան մեջ շաքարի և արյան լիպիդների մակարդակը և կանխում է սրտանոթային հիվանդությունները։
Կապ՝ Սերենա Չժաո
WhatsApp&WeChat՝ +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Հրապարակման ժամանակը. Փետրվարի 27-2025