Ջրազրկված խառը բանջարեղեն

1. Ինչպե՞ս չորացնել խառը բանջարեղենը։

Խառը բանջարեղենը չորացնելը հիանալի միջոց է բանջարեղենը երկար ժամանակ պահպանելու համար, ինչպես նաև հեշտ պատրաստվող բաղադրիչներ ստեղծելու համար: Ահա խառը բանջարեղենը չորացնելու քայլ առ քայլ ուղեցույց.
Մեթոդ 1՝ օգտագործեք ջրազրկիչ
1. Ընտրեք և պատրաստեք բանջարեղենը.
- Ընտրեք բազմազան բանջարեղեն (օրինակ՝ գազար, բուլղարական պղպեղ, դդմիկ, բրոկկոլի և այլն):
- Լվացեք և կեղևեք բանջարեղենը (անհրաժեշտության դեպքում):
- Կտրեք դրանք միատարր կտորների՝ հավասարաչափ չորանալու համար: Փոքր կտորները ավելի արագ կչորանան:

2. Սպիտակեցում (ըստ ցանկության):
- Սպիտակեցումը նպաստում է գույնի, համի և սննդարար նյութերի պահպանմանը: Սպիտակեցման եղանակը՝
- Ջուրը եռացրեք կաթսայի մեջ։
- Բանջարեղենի տեսակից կախված՝ եփեք 2-5 րոպե (օրինակ՝ գազարը կարող է եփվել 3 րոպե, իսկ բուլղարական պղպեղը՝ ընդամենը 2 րոպե):
- Անմիջապես դրեք դրանք սառցե լոգանքի մեջ՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու համար:
- Ջուրը քամեք և չորացրեք թեթևակի սրբիչով։

3. Տեղադրեք չորացուցիչի սկուտեղի մեջ։
- Պատրաստի բանջարեղենը հարթ շերտով դասավորեք չորացուցիչի սկուտեղի վրա՝ համոզվելով, որ դրանք չեն համընկնում միմյանց հետ:

4. Կարգավորեք չորացուցիչը.
- Կարգավորեք ձեր չորացուցիչը համապատասխան ջերմաստիճանի վրա (սովորաբար մոտ 125°F-ից 135°F կամ 52°C-ից 57°C):
- Չորացրեք մի քանի ժամով (սովորաբար 6-12 ժամ), պարբերաբար ստուգելով, մինչև բանջարեղենը լիովին չորանա և դառնա խրթխրթան։

5. Սառեցում և պահպանում.
- Ջրազրկելուց հետո թողեք բանջարեղենը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
- Պահեք դրանք հերմետիկ տարաների, վակուումային փաթեթավորված տոպրակների կամ թթվածնի կլանիչներով միլար տոպրակների մեջ՝ դրանք թարմ պահելու համար:

Մեթոդ 2. Ջեռոցի օգտագործումը

1. Պատրաստել բանջարեղենը. Հետևեք վերևում նկարագրված նույն պատրաստման քայլերին:

2. Սպիտակեցում (ըստ ցանկության). Ցանկության դեպքում կարող եք սպիտակեցնել բանջարեղենը։

3. Տեղադրեք թխման թավայի վրա։
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք ամենացածր ջերմաստիճանի վրա (սովորաբար մոտ 140°F-ից 170°F կամ 60°C-ից 75°C):
- Բանջարեղենը տարածեք թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

4. Ջեռոցում չորացրեք։
- Տեղադրեք թխման թավան ջեռոցի մեջ և դուռը մի փոքր բաց թողեք, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա։
- Յուրաքանչյուր ժամը մեկ ստուգեք բանջարեղենը և անհրաժեշտության դեպքում շրջեք, մինչև դրանք լիովին ջրազրկվեն (սա կարող է տևել 6-12 ժամ):

5. Սառեցում և պահպանում. Հետևեք վերևում նկարագրված սառեցման և պահպանման նույն քայլերին:

Հուշում.
- Համոզվեք, որ բանջարեղենը պահելուց առաջ լիովին չոր է՝ բորբոսը կանխելու համար:
- Հեշտությամբ նույնականացնելու համար տարաները պիտակավորեք ամսաթվով և պարունակությամբ:
- Պահել զով տեղում՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։

Ջրազրկված խառը բանջարեղենը կարելի է հետագայում վերականգնել՝ ջրի մեջ թրջելով կամ անմիջապես ապուրներին, ռագուներին կամ այլ ուտեստներին ավելացնելով։ Զվարճացե՛ք ջրազրկումից։

2. Ինչպե՞ս եք վերահիդրատացնում ջրազրկված խառը բանջարեղենը։
Ջրազրկված խառը բանջարեղենի վերահիդրատացումը պարզ գործընթաց է: Ահա, թե ինչպես դա անել.

Մեթոդ 1՝ թրջել ջրի մեջ

1. Չափեք բանջարեղենը. Որոշեք ջրազրկված խառը բանջարեղենի քանակը, որը ցանկանում եք վերականգնել ջրազրկմամբ: Ընդհանուր հարաբերակցությունը 1 մաս ջրազրկված բանջարեղենի և 2-3 մաս ջրի հարաբերակցությունն է:

2. Ջրի մեջ թրջել։
- Չորացրած խառը բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ։
- Լցնել բավարար քանակությամբ տաք կամ տաք ջուր, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ։
- Թրջելու ժամանակը մոտավորապես 15-30 րոպե է՝ կախված բանջարեղենի չափից և տեսակից: Որքան փոքր են բանջարեղենները, այնքան արագ են ջուրը կլանում:

3. Զտեք և օգտագործեք. Թրջելուց հետո զտեք ավելորդ ջուրը: Բանջարեղենը պետք է լինի փքուն և պատրաստ լինի ձեր բաղադրատոմսում օգտագործելու համար:

Մեթոդ 2. Ուղղակի եփում

1. Ավելացնել ուտեստներին. Կարող եք նաև չորացրած խառը բանջարեղեն ավելացնել անմիջապես ապուրներին, ռագուներին կամ կազերոլներին՝ առանց թրջելու: Մյուս բաղադրիչներից ստացված խոնավությունը կօգնի դրանք վերականգնել իրենց խոնավությունը եփելու ընթացքում:

2. Կարգավորեք եփելու ժամանակը. Եթե անմիջապես ավելացնում եք ուտեստին, կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելացնել եփելու ժամանակը, որպեսզի բանջարեղենը լիովին խոնավանա և փափուկ լինի:

Մեթոդ 3. Գոլորշիացում

1. Բանջարեղենի գոլորշու պատրաստում. Չորացրած խառը բանջարեղենը դրեք գոլորշու զամբյուղի մեջ՝ եռացող ջրի վրա:
2. Խաշել գոլորշու վրա 5-10 րոպե. Ծածկեք և եփեք գոլորշու վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի և ջուրը ներծծի:

Հուշում.
- Համեմունք. Թրջելու ընթացքում կարող եք օգտագործել արգանակ կամ համեմված ջուր՝ սովորական ջրի փոխարեն, համը բարելավելու համար:
- Պահպանում. Եթե ունեք վերականգնված բանջարեղենի մնացորդ, պահեք դրանք սառնարանում և օգտագործեք մի քանի օրվա ընթացքում:

Վերականգնված խառը բանջարեղենը կարող է օգտագործվել բազմազան ուտեստների մեջ, այդ թվում՝ տապակած ուտեստների, ապուրների, կազերոլների և աղցանների մեջ: Բարի ախորժակ պատրաստեք:

3. Ինչպե՞ս եք օգտագործում ջրազրկված բանջարեղենի խառնուրդը։
Կան բազմաթիվ եղանակներ օգտագործելու ջրազրկված բանջարեղենային խառնուրդներ՝ բազմազան ուտեստների համը բարելավելու համար: Ահա ջրազրկված բանջարեղենային խառնուրդների օգտագործման մի քանի տարածված եղանակներ.

1. Ապուրներ և ռագուներ
- ԱՆՄԻՋԱՊԵՍ ԱՎԵԼԱՑՆԵԼ. Ջրազրկված բանջարեղենի խառնուրդը անմիջապես ավելացրեք ապուրներին կամ ռագուներին՝ պատրաստելիս: Եփվելիս դրանք կվերաներծծեն ջուրը՝ ավելացնելով համ և սննդարար նյութեր:
- Արգանակ. Ավելի հարուստ համի համար կարող եք չորացրած բանջարեղենը թրջել արգանակի մեջ, նախքան դրանք ապուրներին կամ ռագուներին ավելացնելը:

2. Թավա
- Ավելացրեք չորացրած բանջարեղենի խառնուրդը կաթսայի մեջ: Բաղադրատոմսից կախված՝ կարող եք ավելացնել չորացրած կամ խոնավեցված բանջարեղեն: Դրանք կներծծեն մյուս բաղադրիչների խոնավությունը թխման ընթացքում:

3. Խոհարարություն
- Ավելացրեք չորացրած բանջարեղենը տապակած բանջարեղենին: Կարող եք նախ դրանք կրկին ջրազրկել կամ ուղղակիորեն ավելացնել թավայի մեջ՝ մի փոքր հեղուկով, որպեսզի դրանք փափկեն:

4. Բրնձով և հացահատիկային ուտեստներ
- Խառնեք չորացրած բանջարեղենը բրնձի, կինոայի կամ այլ հացահատիկային ուտեստների մեջ: Ավելացրեք դրանք եփելու ընթացքում, որպեսզի դրանք կրկին ներծծվեն և համը հաղորդեն ուտեստին:

5. Սփրեդներ և ապուրներ
- Թարմացրեք բանջարեղենի խառնուրդը և խառնեք այն սոուսի կամ քսուքի հետ, ինչպիսիք են հումուսը կամ կրեմ-պանրի քսուքը՝ ավելի մեծ հյուսվածք և համ ստանալու համար:

6. Տապակած և խառը ձու
- Ավելացրեք վերականգնված բանջարեղեն ձվածեղին կամ խաշած ձվին՝ սննդարար նախաճաշի տարբերակ ստանալու համար:

7. Մակարոնեղեն
- Մակարոնեղենի ուտեստներին ավելացրեք չորացրած բանջարեղեն։ Կարող եք դրանք ավելացնել սոուսների մեջ կամ խառնել մակարոնի հետ մատուցելուց առաջ։

8. Խորտիկներ
- Առողջարար նախուտեստի համար թարմացրեք և համեմեք բանջարեղենի խառնուրդը, կամ օգտագործեք այն տնական բանջարեղենային չիպսերի մեջ:

Հուշում.
- Վերահիդրատացիա. Կախված ձեր խառնուրդի մեջ ներառված բանջարեղենի տեսակից, օգտագործելուց առաջ կարող է անհրաժեշտ լինել դրանք 15-30 րոպե թրջել տաք ջրի մեջ:
- Համեմունքներ. Խոհարարության ընթացքում համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում ձեր չորացրած բանջարեղենի խառնուրդը համեմել խոտաբույսերով, համեմունքներով կամ սոուսներով:

Ջրազրկված բանջարեղենի խառնուրդի օգտագործումը հարմար միջոց է ձեր կերակուրներին սննդարար նյութեր և համ ավելացնելու համար՝ առանց թարմ մթերքների հետ կապված դժվարության։

4. Ո՞ր բանջարեղենն է լավագույնը ջրազրկման համար։

Երբ խոսքը վերաբերում է բանջարեղենի չորացմանը, որոշ տեսակներ ավելի լավ են աշխատում, քան մյուսները՝ իրենց խոնավության պարունակության, կառուցվածքի և համի շնորհիվ: Ահա չորացման համար լավագույն բանջարեղեններից մի քանիսը.

1. Գազար
- Գազարը լավ է չորանում և պահպանում է իր սկզբնական համը: Չորացնելուց առաջ այն կարելի է կտրատել, խորանարդիկներով կտրատել կամ քերել:

2. Բուլղարական պղպեղ
- Բուլղարական պղպեղը լավ է չորանում և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներում: Բուլղարական պղպեղը կարելի է կտրել շերտերով կամ խորանարդիկներով:

3. Ցուկկինի
- Դդմիկը կարելի է կտրատել կամ մանրացնել և շատ լավ է ջրազրկվում։ Հիանալի է ապուրներին, ռագուներին և կազերոլներին ավելացնելու համար։

4. Սոխ
- Սոխը հեշտությամբ չորանում է և կարող է օգտագործվել բազմաթիվ ուտեստներում: Չորացնելուց առաջ այն կարելի է կտրատել կամ մանրացնել:

5. Լոլիկ
- Լոլիկները կարելի է կիսով չափ կտրատել կամ կտրատել, ինչը դրանք դարձնում է իդեալական ջրազրկման համար: Արևով չորացրած լոլիկները շատ ուտեստների տարածված բաղադրիչ են:

6. Սունկ
- Սնկերը լավ են չորանում և պահպանում են իրենց սկզբնական համը: Կախված սնկի տեսակից՝ դրանք կարելի է կտրատել շերտերով կամ պահել ամբողջությամբ:

7. Կանաչ լոբի
- Կանաչ լոբին կարելի է սպիտակեցնել, ապա չորացնել: Կանաչ լոբին հիանալի լրացում է ապուրներին և կազերոլներին:

8. Սպանախ և այլ տերևավոր կանաչեղեն
- Տերևավոր կանաչեղենը, ինչպիսին է սպանախը, կարող է ջրազրկվել և օգտագործվել ապուրների, սմութիների մեջ կամ որպես համեմունք:

9. Քաղցր կարտոֆիլ
- Քաղցր կարտոֆիլը կարելի է կտրատել կամ քերել, ապա ջրազրկել։ Այն կարելի է վերականգնել ջրազրկումը և օգտագործել տարբեր ուտեստներում։

10. Ոլոռ
- Ոլոռը լավ է ջրազրկվում և կարող է օգտագործվել ապուրների, ռագուների և բրնձով ուտեստների մեջ:

Բանջարեղենը չորացնելու խորհուրդներ.
- Սպիտակեցում. Որոշ բանջարեղենների համար օգտակար է չորացնելուց առաջ սպիտակեցումը, քանի որ դա օգնում է պահպանել գույնը, համը և սննդարար նյութերը:
- Միատարր չափսեր. կտրեք բանջարեղենը միատարր չափերի՝ հավասարաչափ չորացնելու համար:
- Պահպանում. Չորացրած բանջարեղենը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ՝ զով տեղում՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար:

Ճիշտ բանջարեղեն ընտրելով և ջրազրկման ճիշտ մեթոդներին հետևելով՝ կարող եք ստեղծել բազմակողմանի և սննդարար մթերք։
Եթե ​​հետաքրքրված եք մեր արտադրանքով կամ ձեզ անհրաժեշտ են նմուշներ փորձելու համար, խնդրում ենք չհապաղել կապվել ինձ հետ ցանկացած պահի։
Email:sales2@xarainbow.com
Բջջային՝ 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
Ֆաքս՝ 0086-29-8111 6693