Ինչպե՞ս օգտագործել կարտոֆիլի սպիտակուցը։

Կարտոֆիլի սպիտակուցը սպիտակուց է, որը ստացվում է կարտոֆիլի պալարներից, որը մորմազգիների ընտանիքին պատկանող բույս ​​է: Թարմ պալարներում սպիտակուցի պարունակությունը սովորաբար կազմում է 1.7%-2.1%:

Սննդային բնութագրերը

Ամինաթթվային կազմը բավարար է. այն պարունակում է 18 տեսակի ամինաթթուներ, որոնք ներառում են մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր 8 էական ամինաթթուները: Մասնավորապես, լիզինի և տրիպտոֆանի պարունակությունը համեմատաբար բարձր է: Կազմի հարաբերակցությունը մոտ է մարդու օրգանիզմի կարիքներին և գերազանցում է սոյայի և այլ լոբազգիների հարաբերակցությունը՝ ունենալով բարձր կենսաբանական արժեք:

Հարուստ է մուկոպրոտեիններով. այն պոլիգլիկոպրոտեինների խառնուրդ է, որը կարող է կանխել ճարպի կուտակումը սրտանոթային համակարգում, պահպանել զարկերակային անոթների առաձգականությունը, կանխել վաղաժամ աթերոսկլերոզը, ինչպես նաև կանխել լյարդի և երիկամների շարակցական հյուսվածքների ատրոֆիան՝ պահպանելով շնչառական և մարսողական տրակտների քսանյութը։

Ֆունկցիոնալ բնութագրեր

- Լուծելիություն. Կարտոֆիլի որոշ սպիտակուցներ, ինչպիսիք են ալբումինը և գլոբուլինը, լուծելի են ջրում և աղային լուծույթներում, մինչդեռ պրոտեազի ինհիբիտորները հիմնականում թթուներում լուծելի են։

- Փրփրացնող և էմուլգացնող հատկություններ. Այն ունի որոշակի փրփրացնող և էմուլգացնող ունակություններ և կարող է օգտագործվել սննդի կառուցվածքն ու համը բարելավելու համար՝ այն դարձնելով ավելի մեղմ և նուրբ:

- Գելացում. Համապատասխան պայմաններում այն ​​կարող է առաջացնել գել, որը նպաստում է սննդի ձևավորմանը և կայունացմանը, օրինակ՝ խաղալով գելացման դեր, որը նման է բուսական սպիտակուցային արտադրանքում կենդանական սպիտակուցի դերին։

Կիրառման դաշտ

Սննդի արդյունաբերության մեջ այն կարող է օգտագործվել որպես սննդային հարստացուցիչ՝ ավելացնելով այնպիսի սննդամթերքներին, ինչպիսիք են հացը, թխվածքաբլիթները և ըմպելիքները: Այն կարող է նաև օգտագործվել բուսական սպիտակուցային արտադրանք պատրաստելու համար, ինչպիսիք են բուսակերական միսը և բուսակերական կաթը:

- Կերային դաշտ. Այն կերային սպիտակուցի բարձրորակ աղբյուր է և կարող է մասամբ փոխարինել ձկան ալյուրը, սոյայի ալյուրը և այլն՝ անասնապահության, թռչնաբուծության և ջրագործության մեջ օգտագործելու համար, խթանելով կենդանիների աճը և բարելավելով բուծման արդյունավետությունը:

Առողջապահության և բժշկության ոլորտում կարտոֆիլի սպիտակուցի որոշ բաղադրիչներ ունեն կենսաբանական ակտիվություն, ինչպիսիք են հակաօքսիդանտային, հակաբակտերիալ և հակաուռուցքային հատկությունները, որոնք կարող են օգտագործվել ֆունկցիոնալ սննդամթերքի և դեղամիջոցների մշակման համար, ինչպիսիք են իմունային համակարգի կարգավորող, արյան ճնշումը իջեցնող և արյան լիպիդները իջեցնող ազդեցություն ունեցող արտադրանքները։

Կապ՝ ՍերենաՉժաո

WhatsApp&WeCգլխարկ՝ +86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com