Ներածություն
- Սահմանում և քիմիական հատկություններ. Սուկրալոզը սախարոզի քլորացված ածանցյալ է: Դրա քիմիական անվանումն է 4,1',6'-տրիքլոր-4,1',6'-տրիդեօքսիգալակտոսուխրոզ: Այն սպիտակ բյուրեղային փոշի է, անհոտ և ջրում լավ լուծվող:
- Քաղցրություն. Այն արհեստական քաղցրացուցիչ է՝ չափազանց բարձր քաղցրությամբ։ Այն մոտ 400-800 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը։ Նույնիսկ փոքր քանակությամբ այն կարող է ապահովել ուժեղ քաղցր համ։
- Կալորիաներ և անվտանգություն. Սուկրալոզը գրեթե կալորիաներ չունի և համարվում է անվտանգ լայն բնակչության կողմից սպառման համար: Այն չի մետաբոլիզացվում մարդու օրգանիզմի կողմից և անմիջապես արտազատվում է, ինչը այն դարձնում է հայտնի քաղցրացուցիչ այն մարդկանց համար, ովքեր պետք է վերահսկեն կալորիաների ընդունումը:
Դիմում
- Խմիչքներ. Այն լայնորեն օգտագործվում է գազավորված ըմպելիքների, հյութերի, թեյի և սուրճի մեջ: Այն կարող է քաղցրություն ապահովել առանց կալորիաներ ավելացնելու՝ բավարարելով ցածր կալորիականությամբ և առողջարար ըմպելիքներ նախընտրող սպառողների կարիքները:
- Թխվածքաբլիթներ. Տորթերի, թխվածքաբլիթների և հացի մեջ սուկրալոզը կարող է փոխարինել սախարոզին՝ քաղցրություն հաղորդելով: Այն չի ազդում թխվածքաբլիթների կառուցվածքի և ծավալի վրա և կարող է նաև երկարացնել պահպանման ժամկետը:
- Կաթնամթերք. ինչպիսիք են մածունը, պաղպաղակը և կաթնային կոկտեյլները: Սուկրալոզը կարող է բարելավել կաթնամթերքի քաղցրությունը, բարելավել համը և միևնույն ժամանակ նվազեցնել կալորիականությունը:
- Պահածոյացված սնունդ. Պահածոյացված մրգերի, մուրաբաների և ժելեների մեջ սուկրալոզը կարող է ոչ միայն քաղցրություն ապահովել, այլև դեր խաղալ պահպանման մեջ:
- Համեմունքներ. Սուկրալոզը նաև օգտագործվում է որոշ համեմունքներում, ինչպիսիք են կետչուպը, բարբեքյուի սոուսը և աղցանի սոուսը՝ համը կարգավորելու և բույրը բարելավելու համար:
Սննդի արտադրության մեջ սուկրալոզ օգտագործելիս անհրաժեշտ է խստորեն հետևել համապատասխան ազգային կանոնակարգերին և ստանդարտներին՝ սննդի անվտանգությունն ու որակն ապահովելու համար։
Կապ՝ ՍերենաՉժաո
WhatsApp&WeCգլխարկ՝ +86-18009288101
Էլ․ հասցե։export3@xarainbow.com
Հրապարակման ժամանակը. Փետրվարի 18-2025